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백종원 오지마 내꺼내먹 9000만원 들여도 싫다...
백종원 더본코리아 대표가 자사 프랜차이즈 홍콩반점 0410(이하 홍콩반점) 점주를 대상으로 재교육에 나섰다. 다만 일부 지점은 여전히 기준에 못 미치는 음식을 선보여 백종원의 질타를 받았다. 백종원은 10일 유튜브에 '[내꺼는 홍콩반점 2편] 지금도 계속 변화 중입니다'라는 제목의 영상을 올렸다. 앞선 영상에서 홍콩반점 일부 지점을 점검한 백종원은 "매장 측이 매뉴얼북과 레시피 영상을 참조하지 않는 것 같다"며 "보다 쉬운 영상을 매장에 비치해보고 따라할 수 있도록 기본은 나오게 하는 프로젝트를 하려고 한다"고 밝혔다. 백종원은 먼저 짜장 레시피를 점검하고 점주들에게 배포하는 레시피 영상을 제작했다. 또 9000만원을 들여 283개 점포에 모니터를 비치해 점주가 레시피 영상을 보고 음식을 제조할 수 있도록 했다.
백종원 오지마 내꺼내먹 9000만원 들여도 싫다...
백종원은 이후 문제점을 몰래 재방문했다. 지단이 얇고 면발이 떡이 된 D지점은 이전보다 개선된 맛을 보여줘 백종원을 흐뭇하게 했다. 하지만 간이 센 것이 문제였던 A지점은 짜장면에 들어간 고기의 양이 적다는 문제가 새로 발견됐다. 백종원은 곧바로 A지점 점주에게 전화해 "이러면 사장님만 망하는 게 아니라 홍콩반점 전체가 망한다. 모니터까지 켰는데 지난번보다 더 나빠지면 어떻게 하겠느냐고 따졌다. 이어 더본코리아 담당자에게는 도대체 지난번에 무엇을 교육했느냐. 사장님이 짜장면을 볶는 것을 옆에서 지켜보고 제대로 하고 있으면 그 전의 짜장면과 비교해 직접 맛보게 하라고 지시했다. 백종원은 A지점을 급습해 직접 지도하고 싶지만 점주 측이 거절하는 등 어려움이 있다고 했다. 그는 (동의 없이 촬영하면) 불법이다. 사실 이 매장조차도 촬영 동의를 하지 않았다. 오지 말라고 찍지 않겠다고 토로했다. 그러면서 "저는 점주 대부분이 열심히 한다는 것을 알고 있다. 그래서 우리는 도움이 될 수 있도록 지원을 해주고 싶어. 하지만 몇몇 점주들은 다른 점주들에게 피해만 주지 말아달라고 부탁했다.
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